Olá, sou Chef Bruno Tupinambá

Bruno Tupinambá iniciou sua trajetória na cozinha antes da gastronomia, o Chef atuou por anos como Arquiteto Urbanista, em projetos de restaurantes corporativos e consultoria arquitetônica em projetos de cozinha e salão.
 

Aprendeu a cozinhar muito jovem. Com apenas10 anos, já cozinhava em casa e ainda na adolescência, antes mesmo do termo foodie se popularizar, já era amante da boa gastronomia e arriscava a cada dia, novos preparos.

Aficionado por aprender técnicas de cozinha, deixou então de lado a paixão pela arquitetura, para se dedicar com exclusividade a gastronomia. Graduou-se também na Faculdade de gastronomia pela Estácio, especializou-se em Gestão da qualidade em gastronomia na mesma instituição e iniciou sua carreira como docente no SENAC-BA.

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Após 5 anos atuando  como Instrutor de Cozinha no curso de formação de Cozinheiro Internacional, tendo participado da formação de centenas de profissionais de cozinha, alçou voos mais altos e começou a lecionar no mundo acadêmico, tendo sido Docente de graduação e/ou pós-graduação nos cursos de Gastronomia e/ou Nutrição no Centro Universitário Estácio, UNIRUY, FBB - Faculdade Batista Brasileira. Foi coordenador do Curso de Gastronomia da FBB e da Pós Graduação no Centro Universitário Estácio.

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PRÊMIOS E CONDECORAÇÕES

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• 2018 - Foi indicado e ganhou o Prêmio Nacional Dólmã como chef do ano na Bahia;

• 2019 - Recebeu do Comitê da Gastronomia Brasileira o título vitalício de Chef Embaixador da Gastronomia Brasileira;

• 2019 - Tornou-se Coordenador Regional do ENCHEFS/BA - Encontro Nacional de Chefs e promoveu o primeiro ENCHEFS do estado e o Concurso profissional e estudantil do Encontro;

• 2018/2024 - Professor homenageado em mais de 10 turmas de graduação em Gastronomia.

AFILIAÇÕES

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• 2019 - Tornou-se Chef membro da FIC - Federazzione Italiana Cuochi, a maior entidade de Chefs do mundo

• 2024 - Assumiu como Diretor regional adjunto da FIC - Brasile, a delegação brasileira da 

 

IDEALIAÇÃO DA AGASTRO

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Acreditando que TODOS podem e devem aprender a cozinhar, o Chef  passou a ministrar seus próprios cursos de gastronomia através de parcerias com faculdades e escolas de cozinha desde 2020, conquistando mais de 2.000 alunos em seus cursos desde então. Em 2024, decidiu investir em uma marca própria com sua assinatura a Agastro - Academia de Gastronomia.